Как оценить кофейный напиток?

Как оценить кофейный напиток?

Кофейные эксперты во всем мире выделяют несколько важных категорий качественной оценки столь излюбленного напитка современности. К ним относятся: вкус, аромат, кислотность, букет, баланс, сложность, послевкусие и, конечно же, полнота. Рассмотрим эти категории.
Конечно же, категория ВКУСА, является центральной при оценке кофе. Именно на него мы обращаем внимание, сделав первый неторопливый глоток. Именно вкус дает первое впечатление. Все последующие категории зависят от игры вкуса (такие как кислотность, полнота и сложный аромат). Описывая вкус, опытные дегустаторы в своих рецензиях употребляют такие качественные составляющие как: «богатый», «гармоничный», «сложный», несомненно «обладающий характером» и т.д. Говоря же о АРОМАТЕ, мы, прежде всего, имеем в виду представления о качестве кофе,его свежести.Интенсивность аромата может быть как сильной, яркой, так и слабой, и довольно умеренной. И, конечно же, аромат выдаст испорченный, а, быть может, залежавшийся, «забытый» кофе. Еще один из основных оценочных терминов кофейного напитка — КИСЛОТНОСТЬ. Именно она раскрывает остроту вкуса, подчеркивая определенное качество кофе. Но важно понимать, что кислотность, зависящая от силы, продолжительности обжарки и кислый вкус никак не соотносятся.

Только благодаря хранению в зёрнах, этот кофе не утратил свой вкус и аромат.

  • Проблема зернового кофе заключается в том, что у вас должно быть приспособление.
  • Значит, вам нужно приобрести кофемолку.
  • Зная, что свежесть гораздо лучше сохраняются, когда кофе хранится в зёрнах.
  • Зерновой кофе любой марки будет иметь довольно хороший вкус.
  • Если вы часто пьёте кофе, как я, то, скорее всего, знаете, что кофе в зернах является определенно лучшим вариантом. Кофе в зёрнах остается свежим гораздо дольше, и если заваривать его сразу после помола, вы получите прекрасный вкус и насыщенный аромат, перед которым просто никто не сможет устоять. Зерновой кофе любой марки будет иметь довольно хороший вкус. Особенно, если вы будете варить его сразу после помола.
    Конечно, после того, как у человек есть опыт дегустации качественно приготовленного напитка, мало кто захочет заваривать давно молотые зёрна кофе. Колоссальная потеря вкусовых качеств в молотом кофе слишком сильно ощущается людьми, которые пробовали настоящий правильный кофе.
    Но кофе зерновой важно еще и сварить правильно.

     

     

    Комментарии (0)

    Оставить комментарий

    Вы комментируете как Гость.